Austernsoße

Es gibt zwei verschiedene Austernsoßen. In Frankreich ist dies eine helle Soße, die klassisch zu Wildgeflügel- und Fischgerichten gereicht wird. Sie beinhaltet außerdem Weißwein, Sahne und Eigelb.

In der asiatischen Küche verwendet man eine dickflüssige Austernsoße. Diese Würzsoße ist dunkelbraun und beinhaltet ursprünglich fermentierten Austern. Heute wird sie aus Austernextrakten und Sojasoße hergestellt. Das Aroma ist fischig und salzig. Man verwendet Austersoße zum Marinieren, Abschmecken und Nachwürzen.





Was kann man mit Austernsoße zubereiten?

Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Austernsoße zum nachkochen:

Rezepte mit Austernsoße

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» weitere Rezepte mit Austernsoße






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