Gemüsefond entsteht beim Kochen von Gemüse in Flüssigkeit. Durch das Kochen enthält der Fond Geschmacksstoffe, Vitamine und Mineralstoffe. So eignet sich Gemüsefond als Grundlage für Soßen, Suppen und zum Kochen anderer Speisen. Diese werden durch den Geschmack des Fonds aromatischer, als würde man sie in Wasser kochen.
Es gibt Gemüsefond auch in Form von Brühwürfel oder Instantbrühe.
Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Gemüsefond zum nachkochen: