Kalbsleber ist eine Delikatesse. Es handelt sich dabei um eine der beliebtesten Leberarten, was am zarten und milden Geschmack liegt. Leber enthält Vitamin A, B1, C und D. Allerdings hat Kalbsleber einen relativ hohen Cholesteringehalt und sollte daher nur in Maßen genossen werden.
Kalbsleber kann man braten, backen, frittieren und dünsten. Sehr lecker sind auch Leberknödel, Leberwurst und Pasteten aus Kalbsleber.
Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Kalbsleber zum nachkochen: