Küchenkräuter

Küchenkräuter – selbst gezogen schmecken sie am besten

Von vielen Küchenkräutern glaubt man, dass sie nur im Garten wachsen – das ist aber ein großer Irrtum. Fast alle Küchenkräuter kann man wunderbar auf dem Balkon oder auf der Fensterbank ziehen – so frisch schmecken sie unvergleichlich gut. Speziell mit Kindern macht es Spaß, Kräuter selbst zu ziehen. Und sie lernen auch noch was.

Saatscheiben machen es einfach

Wenn Sie Küchenkräuter selbst ziehen wollen, gibt es ein sehr gutes Hilfsmittel sogenannte Saatscheiben, auf die man zurückgreifen sollte, um sicherzustellen, dass man auch die gewünschten Erfolge erzielt. Zu den Saatscheiben gibt es ausführliche Gebrauchsanweisungen.

Was man beachten sollte

Am wichtigsten sind zwei Dinge: Die Töpfe dürfen nicht zu klein sein, damit sich die Wurzeln genügend ausbreiten können, und man muss die gut gegossenen Töpfe an warmen, sonnigen Stellen platzieren.

Die zweite Möglichkeit sind die in Gärtnereien bereits vorgezogenen Küchenkräuter, die den Vorteil haben, dass man sie schneller verwenden kann, sie haben aber nicht dasselbe Aroma.

Welche Kräuter eignen sich?

Basilikum, Estragon, Liebstöckel, Majoran, Melisse, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian sind eigentlich problemlos zu ziehen und zumindest teilweise in vielen Haushalten auch vorhanden. Aber es gibt auch wunderbare Küchenkräuter, die vielen Rezepten eine ganz besondere Note verleihen.

Testen Sie einmal Limonadenkraut

Zu den besonderen Küchenkräutern gehört beispielsweise das Limonadenkraut, mit einem Aroma irgendwo zwischen Minze und Anis. Limonadenkraut passt hervorragend zu Kalbfleisch und zu Fisch, aber auch zu Desserts. In Italien wird es gerne zu Panna Cotta verwendet.

Weitere „Exoten“

Weitere sehr interessante Kräuter sind Baumspinat (für Füllungen und Tartes), Dalmatinischer Salbei (für viele mediterrane Gerichte), Grüner Senf (verleiht frischen Salaten eine ganz besondere Note), Olivenkraut (ideal für Remouladensoße und Salatdressings).

Ob auf dem Balkon oder auf der Fensterbank, eigene Kräuter peppen jede Mahlzeit auf, und es müssen nicht immer die selben sein. So können Sie Ihre Gäste mit neuen Geschmackserlebnissen überraschen.

Tipp: Pflücken Sie die Kräuter immer am frühen Morgen, wenn die Kräuter ihr volles Aroma entfalten.