Weizenmehl wird in unterschiedliche Typen eingeteilt: 405, 550, 1050. Diese Nummern geben den Mineralstoffgehalt des Mehls an. Normales Haushaltsmehl hat die Bezeichnung Typ 405.
Weizenmehl Typ 405 wird zum Backen von Kuchen oder Pizza verwendet.
Bei Mehl Typ 550 handelt es sich um ein Auszugsmehl. Es ist sehr backstark und eignet sich daher für Brot und Hefeteig.
Einen hohen Mineralstoffgehalt hat Mehl Typ 1050. Es ist dunkles Weizenmehl, welches sich zum Backen von Brot und Lebkuchen eignet.
Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Weizenmehl zum nachkochen: