Äpfel schälen, entkernen in Stücke schneiden. Dann mit Zitronensaft vermischen, um braunwerden zu verhindern.
Schritt 2
Butter in einem Topf zerlassen, Apfelstückchen und Zucker dazugeben. Beim rühren karamelisieren lassen. Sahne dann einrühren und den Apfelsaft dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Dann mit Zimt und Vanillemark würzen. Noch einmal aufochen, vom Herd ziehen und den griechischen Joghurt einrühren. Nicht mehr kochen, sondern servieren.
Ist keine Vanilleschote vorhanden, kann man auch wenige Tropfen Vanille-Backaroma benutzen.
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