Bäuerliches Kartoffelgulasch – vegetarisch oder auch nicht
Dies ist ein internationales Gericht, das unter verschiedensten Namen in Italien, Spanien oder Frankreich vor allem in bäuerlichen Regionen auf die Tische kommt. Es war, wie viele andere Gerichte auch, einst ein Arme-Leute-Essen, heute aber eine beliebte Spezialität. Dieses Rezept ist für 4 Personen.
Bohnen putzen und halbieren. In reichlich Salzwasser etwa 7 Minuten garen. Wichtig: eiskalt (am besten mit Eiswasser) abschrecken, nur so bleibt die Farbe der Bohnen erhalten.
Schritt 2
Zwiebeln grob würfeln, im großen Topf in heißer Butter andünsten. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 4
Von den Tomaten die Haut abziehen, vierteln und mit den Kernen zu den Kartoffeln geben.
Schritt 5
Jetzt mit Wasser angießen, das Bohnenkraut und die gekörnte Brühe dazugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Jetzt die Bohnen dazugeben und kurz ziehen lassen und abschmecken. Gleich servieren, sonst verlieren die Bohnen ihr schöne Farbe.
Tipp: Man kann zu diesem vegetarischen Gericht auch geräucherte Würste dazugeben. Würste in kleine Scheiben schneiden und einfach das Kartoffelgulasch darübergeben.
Tipp: Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen . Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.
Kommentare zum Rezept
Bisher 0 Kommentare Bäuerliches Kartoffelgulasch
Kommentar Bäuerliches Kartoffelgulasch abgeben
Sie haben das Rezept Bäuerliches Kartoffelgulasch nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.
Man hat verschiedene Zutaten zu Hause und weiß nicht genau, was man damit alles zaubern kann.
Geben Sie in unserem Rezeptfinder die Zutaten einfach in die Suchfelder ein und schon erhalten Sie Vorschläge und kostenlose Rezepte für die gewünschten Zutaten.