Bayerische Ente

Eine bayerische Ente ist ein typisches Sonntagsgericht im Herbst und Winter.
Rezept zum Thema Sonntagsgericht, bayerisch

Einkaufsliste:
Ente, Apfel, Orange, Zwiebeln, Majoran, Brühe, Knoblauch


Benötigte Utensilien:
Bräter, Topf
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Bayerische Ente

Zubereitung Bayerische Ente

Schritt 1
Die Ente zuerst abwaschen und trocken tupfen mit Küchenpapier. Den Entenhals abschneiden.
Schritt 2
Die Ente innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Zwiebeln, Apfel, Knoblauchzehen und Orange klein schneiden und vermengen. Mit Majoran würzen. Die Masse in die Ente füllen und mit Küchengarn zu nähen.
Schritt 4
Die Ente in einen Bräter legen, etwas Wasser dazugeben. Den Entenhals auch in den Bräter legen. Ca. 2,5 Stunden im Ofen braten. Zwischendurch immer wieder mit dem austretenden Fett übergießen.
Schritt 5
Ist die Ente gar, die Füllung der Ente und die Soße aus dem Bräter in einen Topf geben mit Brühe aufkochen und abschmecken. Die Ente in der Zwischenzeit warm stellen. Die Soße vor dem Servieren durch ein Sieb drücken.

Als Beilage zur Ente passt hervorragend: Kartoffelklöße und Blaukraut.
Die Soße sollte man vor dem Servieren noch etwas entfetten.





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