Bayrische Schweinshaxe

Hier ein Rezept einer bayrischen Schweinshaxe. Benötigt man viel Soße, so sollte man 2 Zwiebeln und 2 Karotten verwenden.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Hintere Schweinshaxe, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Kümmel, Pfefferkörner


Benötigte Utensilien:
Fettpfanne des Backofens
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Bayrische Schweinshaxe

Zubereitung Bayrische Schweinshaxe

Schritt 1
Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Schweinshaxen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Haxe in die Fettpfanne des Backofens legen und mit dem kochenden Wasser übergießen. Pfanne in den Backofen schieben und 2 Stunden garen.
Schritt 3
Zwiebel und Karotte putzen und waschen. Nach 30 Minuten Garzeit die Zwiebel, Karotte, ½ TL Kümmel und 3 Pfefferkörner in die Fettpfanne geben und nötigenfalls immer wieder mit kochendem Wasser nachgießen.
Schritt 4
Soll die Schwarte sehr knusprig werden, die Haxe nach Ende der Garzeit mit Salzwasser oder Bier bepinseln und weitere 7-10 Minuten bei 250° garen. Den Bratensaft aus der Fettpfanne durch ein Sieb streichen und gesondert als Sauce reichen.

Tipp: Dazu passen sehr gut Kartoffelknödel und Sauerkraut oder Blaukraut.





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Bayrische Schweinshaxe

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