Anmerkung der Köchin: Dies ist ein altes überliefertes Rezept in unserer Familie, das ich aus einem handgeschriebenen Kochbuch meiner Mutter habe. Ich habe allerdings die Menge halbiert.
Bei uns war es früher Tradition, am Heiligabend, wenn es abends großes Essen gab, zu Mittag Bronklüten zu essen. Dazu kam extra meine schon betagte Großtante, die den ganzen Vormittag nichts anderes zu tun hatte, als Bronklüten zu backen. Im Laufe des Vormittags kamen die Nachbarn und es gab Kaffee oder Grog und Bronklüten. Damals wurden diese allerdings in einer großen eisernen Pfanne auf dem Holzfeuer gebacken. Die Klüten waren etwa tennisballgroß. In den modernen Pfannen für den Elektroherd sind sie nur noch halb so groß.
Übriggebliebene Klüten wurden übrigens an einem der Tage zwischen Weihnachten und Neujahr in einer warmen Saft-Sauce serviert.
zum Rezept: Bronklüten