Eierpflaumen Muffins

Zur Pflaumenzeit sind diese Muffins sehr angesagt.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Milch, Eierpflaumen, Eier, Wasser


Benötigte Utensilien:
2 Schüsseln, Rührgerät, Muffinblech, Muffinförmchen, Waage, Mixer, Pürierstab
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 170 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Eierpflaumen Muffins

Zubereitung Eierpflaumen Muffins

Schritt 1
Butter und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
Schritt 2
Eier aufschlagen und unter die Butter und den Zucker rühren.
Schritt 3
Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel geben und mischen, danach die Milch drunter rühren. Diesen Teig in die erste Schüssel geben und mit der Butter-Eier-Zucker Masse verrühren.
Schritt 4
Die Eierpflaumen entkernen, und klein schneiden, in einen Mixer geben und Wasser hinzufügen. Die Eierpflaumen zu einer glatten Masse pürieren. Das Eierpflaumenpüree nun mit in den Teig mischen.

Muffins backen: Den Teig in die Muffinformen geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. backen.
Die ausgekühlten Muffins mit Puderzucker bestreuen.





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