Elsässer Apfelkuchen

Typisch für den Elsässer Apfelkuchen ist der Guss aus Eiern und Sahne auf säuerlichen Äpfeln. Durch den Guss bleiben die Äpfel schön saftig. Der Kuchen schmeckt am besten frisch gebacken und noch lauwarm.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Mehl, Zucker, Salz, Butter, Rum oder Rumaroma, Äpfel, Semmelbrösel, Eier, Sahne, Vanilleschote, Öl


Benötigte Utensilien:
Messbecher, Messer, Wellholz, Backbrett, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Springform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Vorbacken:
Ober/Unterhitze: 190 Grad
Umluft: 170 Grad
Fertig backen:
Ober/Unterhitze: 170 Grad
Umluft: 150 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Elsässer Apfelkuchen

Zubereitung Elsässer Apfelkuchen

Schritt 1
Mehl auf ein Backbrett geben.
Schritt 2
In die Mitte eine Mulde drücken und den Zucker und eine Prise Salz hinein geben. Auf den Zucker 3 EL kaltes Wasser und 1 EL Rum oder 1 Fläschchen Rumaroma, außen herum auf das Mehl die in Stücke geschnittene Butter. Mit einem breiten Messer die Zutaten zu einer bröseligen Masse hacken und dann mit der Hand rasch zusammen kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindesten 30 Minuten kalt stellen. Dabei verbinden sich die Zutaten miteinander und der Teig verliert seine Sprödigkeit.
Schritt 3
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und auf der runden Seite quer 3-4 Einschnitte machen.
Schritt 4
Backform mit etwas Öl einpinseln. Den Teig ausrollen, in die Form legen und am Rand etwa 1 cm hochziehen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Semmelbröseln bestreuen und die Äpfel mit der Rundung nach oben darauf legen.
Backofen:
Auf 190 Grad vorheizen und den Kuchen ca. 20 Minuten hellgelb backen. Backofen auf 170 Grad herunterschalten.
Schritt 5
Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Schritt 6
Sahne und das Mark von 1 Vanilleschote zugeben und zu einer cremigen Schaummasse rühren.
Diese auf den Kuchen geben. Nach Belieben können noch Mandelblättchen darüber gestreut werden.
Backofen:
Den Kuchen bei 170 Grad fertig backen. Danach etwas auskühlen lassen, den Springformrand entfernen und den Kuchen auf dem Kuchengitter vollends auskühlen lassen.





QR Code
Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen .
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.


Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Elsässer Apfelkuchen

Kommentar Elsässer Apfelkuchen abgeben

Sie haben das Rezept Elsässer Apfelkuchen nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Elsässer Apfelkuchen





Suche nach Rezepten













Zufalls Rezepte

Rezepte nach Zutaten finden

kostenlose Rezepte Man hat verschiedene Zutaten zu Hause und weiß nicht genau, was man damit alles zaubern kann.

Geben Sie in unserem Rezeptfinder die Zutaten einfach in die Suchfelder ein und schon erhalten Sie Vorschläge und kostenlose Rezepte für die gewünschten Zutaten.

Menükarten

Menükarten

Sie können zu Ihrem Menü schöne Menükarten online gestalten. Klicken Sie auf Menükarten online erstellen und drucken Sie Ihre Menükarte als pdf aus.

Möchten Sie weihnachtliche Menükarte, klicken Sie hier:
Menükarten für Weihnachten.

Tipps zum Kochen

Tipps und Tricks In unserem Haushalt Lexikon sammeln wir Tipps und Tricks, sowie Erklärungen von verschiedenen Begriffen rund um das Kochen.

Natürlich geht es auch um den perfekt gedecketen Tisch und Warenkunde.
Haushalt Lexikon