Erbsen-Salat-Suppe mit Sesam

Salat nur als Salat? In einer cremigen Erbsensuppe sorgt er für Farbe und extra Geschmack.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
TK Erbsen, Lollo Bionda, Zwiebel, Rapsöl, Instant Gemüsebrühe, Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Sahne, Sesamkörner, Petersilie


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Messer, Schneidebrett, Topf, Messbecher, Mixstab, Sieb, Kochlöffel, Esslöffel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen
Zubereitungszeit:

Rezept Erbsen-Salat-Suppe mit Sesam

Zubereitung Erbsen-Salat-Suppe mit Sesam

Schritt 1
Tiefkühlerbsen auftauen lassen.
Schritt 2
Die Lollo Bionda Salatblätter waschen und klein zupfen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Schritt 4
Das Rapsöl im Topf erhitzen und die Salatblätter, die Zwiebel und die aufgetauten Erbsen darin andünsten. Das Wasser zugießen und die Instant Gemüsebrühe darunter rühren, etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und durch das Sieb streichen.
Schritt 5
Die Butter zerlassen und das Mehl darin hellgelb andünsten.
Schritt 6
Mit der Milch ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Erbsen-Salat-Suppe unterrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 7
Die Sahne steif schlagen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen oder Teller füllen. 1 Löffel Sahne darauf geben, die Sesamkörner und die Petersilie darüber streuen.





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