Falafel mit Sesampaste und Salat

Grundsätzlich sind Falafel schnell zubereitet, jedoch muss man die langen Ruhezeiten mit einplanen.
Rezept zum Thema Fingerfood, Buffet, Fasching, Silvester

Einkaufsliste:
getrocknete Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, weißer Pfeffer, Kreuzkümmel, Petersilie, Tomaten, Salatgurke, Zitrone, Olivenöl, Joghurt, Sesampaste, Sonnenblumenöl


Benötigte Utensilien:
Schüsseln, Messer, Sieb, Schneidstab, Zitruspresse, Salatschüssel, Salatbesteck, Löffel, Pfanne, Schöpfkelle, Küchenpapier
Zubereitungszeit:

Rezept Falafel mit Sesampaste und Salat

Zubereitung Falafel mit Sesampaste und Salat

Schritt 1
Kichererbsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser mindestens 15 Stunden einweichen. Danach abgießen, gründlich abspülen, gut abtropfen lassen und in den Mixer geben.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.
Schritt 3
Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zu den Kichererbsen geben und zu einer feinen Paste mixen, evtl. nachwürzen.
Die Masse in eine Schüssel geben und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Für den Salat Petersilie waschen und grob hacken.
Schritt 5
Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Zitronensaft mit etwas Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren. Olivenöl unterrühren.
Petersilie, Tomaten, Gurke und Zwiebel zufügen und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Joghurt und Sesampaste in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 8
Soviel Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, dass die Bällchen darin schwimmen können. Das Sonnenblumenöl heiß werden lassen.
Mit dem Löffel von der Masse jeweils etwas abstechen und mit den Händen walnussgroße Bällchen formen.
Die Falafel portionsweise hineingeben und etwa 4 Minuten ausbacken, bis sie rundum schön goldbraun sind. Mit der Schöpfkelle aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Mit Salat und Joghurtsoße servieren.





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