Fischspieße mit Zitronen-Oliven-Sauce

Die Marinade für die Fischspieße mit Zitronen-Oliven-Sauce (in Spanien: Pinchos de pescado) sollte man einen Tag eher vorbereiten!
Rezept zum Thema spanisch, Spanische Tapas

Einkaufsliste:
fester Fisch (Thunfisch, Schwertfisch, Seeteufel) Zitronen, Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, gemahlene Fenchelsamen, schwarze Oliven, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Baguette


Benötigte Utensilien:
10 Holzspieße, Grill oder Pfanne

Zubereitungszeit:

Rezept Fischspieße mit Zitronen-Oliven-Sauce

Zubereitung Fischspieße mit Zitronen-Oliven-Sauce

Schritt 1

Den Fisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Für die Marinade die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, etwas Salz und gemahlenen Fenchelsamen verrühren.
Schritt 3
Über die Fischwürfel gießen und den Fisch mindestens 2 Stunden, besser über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Schritt 4
Für die Sauce schwarze Oliven fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie sowie mit Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 5
Die Zitronen waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden.
Die Fischwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und abwechselnd mit den Zitronenspalten auf Spieße stecken. Die Marinade aufbewahren!
Schritt 6
auf dem Grill oder in der Pfanne ohne Fettzugabe rundum ca. 4 Minuten braten, dabei ab und zu mit der Marinade übergießen.

Die Olivensauce und ein Baguette separat dazu reichen.





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