Gefülltes Huhn

Es gibt viele Rezepte für ein gefülltes Huhn. Das folgende ist ein Familienrezept und etwas anspruchsvoll in seiner Ausführung. Es erfordert viel Geduld und Feingefühl und ist nicht für Anfänger geeignet. Dieses Gericht wird kalt serviert und eignet sich als Vorspeise oder als Zwischengang.
Rezept zum Thema Buffet, Vorspeise, russisch

Einkaufsliste:
ganzes Huhn mit Haut (ohne Innereien, ohne Kopf), Zwiebeln, Butter, Mehl, Salz


Benötigte Utensilien:
Topf, Backblech, Backpapier, Küchengarn, Schale, Schneidebrett
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 225 Grad
Umluft: 205 Grad
vorgeheizt

Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Gefülltes Huhn

Zubereitung Gefülltes Huhn

Schritt 1
Das Huhn häuten. Das geht so: man fängt vom Kopf an. Mit der linken Hand hält man das Hähnchen fest und mit den Fingern der rechten Hand greift man vorsichtig unter die Haut und zieht sie langsam vom Fleisch ab. An den Flügeln und Beinen könnte es etwas schwierig werden. Wenn die Haut nicht abgleitet dann vorsichtig mit dem Messer nachhelfen. Wenn die Haut abgezogen ist, die entstandene Löcher zunähen und nur ein Loch am Hals freilassen.
Schritt 2
kann man für ein anderes Gericht verwenden oder einfrieren und später verbrauchen. Die abgezogene Haut zur Seite legen und nun mit der Füllung beginnen.
Schritt 3
Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden.
Schritt 4
In eine Schale die Zwiebelstückchen, Butter, Mehl und Salz geben. Das Ganze sehr gut vermischen.
Schritt 5
vorsichtig in die linke Hand nehmen und die Füllung mit der rechten Hand langsam und vorsichtig reinstopfen. Das Huhn sollte nicht zu vollgestopft sein, sonst platzt es während des Kochvorgangs. Wenn die Füllung soweit drin ist, das Loch am Hals zunähen.
Schritt 6
in einen Topf mit Wasser legen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang kochen. Währenddessen den Ofen vorheizen. Ein Backblech zur Seite stellen und Backpapier darauf ausbreiten.
Schritt 7
den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Hähnchen vorsichtig aus dem Wasser holen und auf das Backblech legen. Das Hähnchen bei 225°C etwa 30 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

kalte gefüllte Huhn auf eine Platte legen und ungeschnitten anrichten. Erst beim Essen anschneiden (macht einen größeren Eindruck :)). Guten Appetit!





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