» Brot


Golden Toast

Original Golden Toast. Selbst gemacht schmeckt eben am besten.
Rezept zum Thema Frühstück, Brotzeit, Abendbrot, Grillen

Einkaufsliste:
Salz, Hefe, Mehl, Zucker, Stärkemehl, Butter, Malz, Milch


Benötigte Utensilien:

Einstellung Ofen:
Umluft: 200 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Golden Toast

Zubereitung Golden Toast

Schritt 1
Gut verrühren und mindestens 30 Minuten, auch länger, bis zu 20 Stunden stehen lassen.
Schritt 2
Nach den 20 Stunden die restlichen Zutaten (Butter zuletzt) und den Hefeansatz gut 10 Minuten maschinell zu einem mittelfesten Teig verkneten. Der Teig klebt leicht, das gibt sich aber, nicht mehr Mehl daran geben!
Schritt 3
Gut mit Plastik abdecken und doppelt aufgehen lassen, das kann 2-3 Stunden dauern. Danach auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz zusammenwirken und in eine sehr große Kastenform füllen, maximal bis zur halben Höhe, oder auf drei kleinere Formen aufteilen. Der Teig geht sehr stark auf, trotz dem geringen Hefeanteil.
Schritt 4
Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Backform mit einem Tuch abdecken und den Teig gut 1/3 aufgehen lassen, dann ins Backrohr geben. Ich gieße dann sofort 1 Tasse Wasser ins Rohr.





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