Kassler mit Äpfeln im Bohnentopf

Dieses typische norddeutsche Gericht wird meist ab Herbst bis in das Frühjahr hinein serviert. Man sollte es aber nur kochen, wenn man frische Bohnen bekommt oder als Tiefkühlkost im Supermarkt kaufen kann. Bohnen im Glas eignen sich nicht.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Bohnen, Äpfel, Kassler, Bohnenkraut, Fleischbrühe


Benötigte Utensilien:
großer Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Kassler mit Äpfeln im Bohnentopf

Zubereitung Kassler mit Äpfeln im Bohnentopf

Schritt 1
Bohnen säubern, schräg in Rautenform schneiden. In gesalzenem Wasser mit Bohnenkraut blanchieren. Danach Bohnenkrautblättchen abzupfen und aufbewahren
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in Größe eines Fingernagels würfeln. In der Fleischbrühe gar kochen.
Schritt 3
Während der Kochzeit die Äpfel schälen, vierteln, das Gehäuse mit den Kernen herausschneiden, die Viertel in dünne Scheibchen hobeln.
Schritt 5
Nun die Bohnenkrautblätter grob hacken, zusammen mit der Butter dazugeben, gut umrühren.
Schritt 6
Kassler in kleine Würfel schneiden in den Topf geben und nochmals fünf Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Etwas Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Man kann unter die Äpfel auch eine kleinere Birne mischen.





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Kassler mit Äpfeln im Bohnentopf

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