Kokos-Bananen Muffins

Kokosflocken und Bananen - ein weicher Geschmack, nicht zu süß, ein bisschen exotisch. Die richtige Mischung für Kinder. Wenn die Muffins nur für Erwachsene gebacken werden, können noch 2 EL Kokoslikör unter den Teig gemischt werden.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Kindergeburtstag

Einkaufsliste:
Bananen, Zitrone, Butter, Eier, Zucker, Kokosflocken, Mehl, Backpulver, Öl


Benötigte Utensilien:
Teller, Gabel, Zitronenpresse, Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Waage oder Messbecher, Kuchenpinsel, Muffinform (12-er) oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober- /Unterhitze: 200 GradUmluft: 180 Gradvorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Kokos-Bananen Muffins

Zubereitung Kokos-Bananen Muffins

Schritt 1
Bananen auf dem Teller zerdrücken.
Schritt 2
Zitrone auspressen und den Saft über die Bananen träufeln.
Schritt 3
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Schritt 4
Eier und Zucker zugeben und zu einer cremigen Masse rühren.

Schritt 5
Die zerdrückten Bananen (mit dem Zitronensaft) und die Kokosflocken dazu geben und unterrühren.

Schritt 6
Mehl und Backpulver unter die Teigmasse mischen. Muffinform mit Öl einpinseln und den Teig in die Formen einfüllen.
Muffins backen: die Muffins ca. 20 min im vorgeheizten Backofen backen.





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