Die weiße Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Schritt 2
Die Eier trennen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen, 20 g Zucker zugeben und vermischen. 100 g des Zuckers mit dem Eigelb vermischen, die Kuvertüre-Butter-Masse in das Eigelb mischen.
Schritt 3
Das mit Backpulver gemischte Mehl in die Eigelbmasse rühren. Die Kokosrapseln einrühren. Ebenso die Kokosmilch zugeben und verrühren. Den Eischnee unterheben. Muffins backen: Den Teig in die Muffinformen geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 min. backen.
Schritt 4
Den Frischkäse, gesiebten Puderzucker und Kokosraspeln gut vermischen und auf die abgekühlten Muffins geben.
Tipp: Mit Kokosraspeln oder Kakaopulver dekorieren.
Tipp: Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen . Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.
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