Das Mehl und das Backpulver vermischen und zu dem Teig hinzufügen.
Schritt 4
Den Teig in Papier-Backförmchen verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Nach ca. 10 Minuten Backzeit das Muffinblech herausnehmen, mit den Pinienkernen bestreuen und weiterbacken.
Schritt 5
Das Backblech aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Von den ausgekühlten Muffins jeweils den Deckel abschneiden.
Schritt 6
Die Schlagsahne und das Espressopulver steif schlagen, währenddessen den Vanillezucker unterrühren.
Dann die Sahne mit einem Löffel auf jedem Muffin verteilen und den Deckel daraufsetzen.
Schritt 7
Die Muffins mit Kakaopulver bestäuben.
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