Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß daraufhin zu Eischnee schlagen. Eigelb, Milch, Mehl und Salz verrühren. Eischneeunterheben damit ein fluffiger Teig entsteht. In eine Pfanne geben und warten bis die Pfannkuchen gold-braun sind.
Mit einem kühlen Glas Milch servieren.
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