Nudelsalat mit Rucola

Nudelsalat italienischer Art, mit Rucola und feinen Oliven. Eine tolle Idee für Geburtstage und Partys, der Nudelsalat kann im Kühlschrank gelagert werden. Er ist auch noch zwei Tage nach Zubereitung sehr schmackhaft. Da der Nudelsalat ohnehin im Kühlschrank ziehen sollte, kann man den Salat prima vorbereiten.
Rezept zum Thema Buffet, Party, Beilage, italienisch, Silvester

Einkaufsliste:
Nudeln, Tomaten, Oliven, Peperoni, Rucola, Olivenöl, Balsamico Essig, Senf, Salz und Pfeffer, Basilikum, Knoblauch, Parmesan


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Schneidebrett, Kochtopf, Messer, Käsereibe
Zubereitungszeit:

Rezept Nudelsalat mit Rucola

Zubereitung Nudelsalat mit Rucola

Schritt 1
Nudeln, beispielsweise Penne, in Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl al dente kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen und erkalten lassen.
Schritt 2
Aus dem Essig und dem Öl ein Dressing anrühren, würzen mit Salz, Pfeffer, Senf und zwei gepressten Knoblauchzehen. Frische Basilikumblätter klein Hacken und zu dem Dressing geben.
Schritt 3
Die Oliven halbieren, die Peperoni klein schneiden und die Cocktailtomaten vierteln. Anschließend die erkalteten Nudeln in eine Schüssel geben, die klein geschnittenen Zutaten dazugeben. Dann wird das Dressing darüber gegossen und alles vermischt.
Die Schüssel mit dem Salat wird dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen gelassen.
Schritt 4
Kurz vor dem Servieren wird dann noch der Rucola gewaschen und klein geschnitten. Parmesan wird gerieben und zusammen mit dem Rucola unter den Nudelsalat gehoben. Den Nudelsalat abschmecken und gegebenenfalls nochmal etwas nachwürzen.

Tipp: Zum Verfeinern eignen sich außerdem geröstete Sonnenblumen- oder Pinienkerne.





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