Tipp: Optisch etwas anders serviert: Geben Sie die Panna Cotta Creme zum Kühlen in kleine schmale Gläser. Nach dem Kühlen die Erdbeersoße darauf geben. Im Glas servieren.
am 11.05.2014 16:23 von Ditz
Das Wichtigste vergessen!
Da kann man mal sehen, dassman auch einfache Rezepte noch falsch niederschreiben kann..
Den typischen Panna Cotta-Geschmack und die typische Optik erreicht man nämlich nur, wenn die Vannilleschote aufgeschlitzt wird und das Mark herausgeschabt wird und dann in die Milch gegeben wird. Richtig ist, dass die (ausgeschabte!) Schote auch dazu gegeben wird und vor der Zugabe der Gelantine (nach 10 mim leichten Köchelns!) wieder herausgenommen wird.
Viel Grüße
Ditz (der Panna Cotta sehr mag...)
zum Rezept: Panna Cotta auf Erdbeerspiegel