Dieses Nudelrezept für Penne al Arrabiata geht auch sehr schnell und macht wenig Arbeit. Die Schärfe der Penne lässt sich ganz individuell durch die Chillischote steuern.
Den Speck in kleine Würfel scheiden und mit dem Öl in der Pfanne anbraten. Danach den Speck auf ein Küchentuch legen, damit das Fett ein wenig abtropft.
Schritt 2
Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser in einem Topf geben und kochen.
Schritt 3
Die Chilischote in Ringe schneiden und zu den Tomaten geben. Basilikum waschen, klein hacken. Knoblauch klein schneiden und beides auch zu den Tomaten geben.
Schritt 4
Parmaschinken und den gebratenen Speck jeweils in Streifen schneiden und zu der Tomatensauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles ca. 15 Minuten köcheln.
Schritt 5
Die Nudeln im kochenden Salzwasser je nach Garzeit al dente kochen.
Schritt 6
die Sauce durch ein Sieb drücken. So sind die Schalen und Kerne der Tomate nicht in der Sauce.
Man kann nun die Sauce über die Nudel im Teller geben oder aber auch beides zuerst im Topf vermengen - je nach Geschmack. Frischer Parmesan, direkt über die Nudel gerieben, schmeckt besonders gut dazu.
Tipp: Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen . Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.
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