Russische Borschtschsuppe

Borschtschsuppe ist die perfekte Suppe für kalte Wintertage.
Rezept zum Thema russisch, Buffet

Einkaufsliste:
Sellerie, Lauch, Rote Beete, Tomaten, Sauerkraut, Petersilienwurzel, Thymian, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Rauchspeck, Fleischbrühe, Butter, saure Sahne


Benötigte Utensilien:
großer Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Russische Borschtschsuppe

Zubereitung Russische Borschtschsuppe

Schritt 1
Den Lauch, Sellerie, die Rote Beete, Petersilienwurzel gründlich waschen und mit einem Küchentuch abtupfen.
Schritt 2
Anschliessend den Sellerie, die Petersilienwurzel und die Rote Beete schälen. Das Gemüse in feine Streifen schneiden und den Speck in kleine Würfelchen.
Schritt 3
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, die Gemüsestreifen und Speckwürfel hineingeben und das Ganze schön andünsten. Die Schale der Tomaten vorsichtig entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Gemüse in der Pfanne dazugeben.
Schritt 4
In einem grossen Topf das Suppen-Instant-Brühpulver erhitzen, die Pfefferkörner, etwas Salz, Lorbeerblatt das Gemüse, das Sauerkraut und den Speck aus der Pfanne dazugeben, alles zusammen kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist (ca. 30 - 45 Minuten).
Schritt 5
Dann die saure Sahne hinzugeben und langsam mit der Suppe verrühren, damit diese den Geschmack der Suppe vollenden kann.

Tipp: Zu dieser Suppe frisches Brot reichen!





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