Schweinebraten mit Speckbohnen

Schweinebraten an Speckbohnen ist ein herzhaftes, preiswertes Essen.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Schweineschnitzelbraten mit Schwarte, Zwiebeln, TOmaten, Rosmarin, gefrorene Prinzessbohnen, Frühstücksspeck, Tomatenmark, Soßenbinder, Butterschmalz


Benötigte Utensilien:
Alufolie, Backblech
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 150 Grad
Umluft: 125 Grad
Gas: Stufe 1
vorgeheizt
Zubereitungszeit:

Rezept Schweinebraten mit Speckbohnen

Zubereitung Schweinebraten mit Speckbohnen

Schritt 1
Die Schwarte vorab vom Fleischer/Metzger einschneiden lassen oder sie selbst einschneiden.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aufs Backblech legen und etwa 3 Stunden braten lassen.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und vierteln.

Die Tomaten waschen und vierteln.

Die Zwiebeln und die Tomaten nach etwa 2 Stunden Garzeit zum Fleisch dazugeben.

Das Rosmarin, bis auf einen ganz kleinen Teil, der später für die Dekoration gebraucht wird, hacken und über das Fleisch streuen.
Schritt 3
Die Bohnen etwa 10 min im Salzwasser garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Gleichmäßig in 12 Päckchen teilen und mit je 1 Scheibe Frühstücksspeck umwickeln.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie bedecken.

Schritt 4
Den Bratensatz mit dem Wasser ablöschen und durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen und aufkochen lassen.

Das Tomatenmark einrühren und mit dem Soßenbinder abbinden. Nach Belieben würzen.
Schritt 5
Das Schmalz erhitzen und die Bohnenpäckchen darin anbraten.

Mit Fleisch und etwas Soßen anrichten und mit dem Rest Rosmarin garnieren.

Salzkartoffeln passen dazu sehr gut.

Guten Appetit!





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