Schweinefilet mit Kartoffelhaube

Eine weitere Idee für die Weihnachtstage ist Schweinefilet mit einer Kartoffelhaube.
Rezept zum Thema Weihnachten, Mittagessen,

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln, Petersilie, Schweinefilet, Butterschmalz, Mehl, Gemüsebrühe, Schlagsahne, geriebene Muskatnuss, Eier, Parmesan


Benötigte Utensilien:
1 großer Topf, 1 große Pfanne, Kartoffelpresse oder Kartoffelstampfer, Backblech, Spritzbeutel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 225 Grad
Umluft: 200 Grad

Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Schweinefilet mit Kartoffelhaube

Zubereitung Schweinefilet mit Kartoffelhaube

Schritt 1
Die Kartoffeln schälen, waschen und etwa 20 Minuten im Salzwasser kochen.

Die Champignons putzen und blättrig schneiden.

Die Zwiebel putzen und zusammen mit der Petersilie hacken.
Schritt 2
Das Schweinfilet in 8 Medaillons schneiden.

Das Schmalz erhitzen und das Fleisch darin etwa 2 Minuten pro Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Schritt 3
Das Schmalz im Bratfett erhitzen.

Die Zwiebel und Pilez darin anbraten. Petersilie hinzufügen.

Das Ganze mit dem Mehl anschwitzen und mit der Brühe und der Sahne ablöschen.

Aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und würzen.
Schritt 4
Das Eigelb mit der Sahne verrühren.

Die Kartoffeln abgießen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eiersahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und jeweils 1 EL Pilzrahm daraufgeben.

Aus der Kartoffelmasse um jedes Medaillon einen Tuff spritzen.
Schritt 5
Das Eigelb mit der Sahne verrühren und über den Kartoffelbrei geben.

Schritt 6
Mit Parmesan bestreuen und im heißen Backofen etwa 10 Minuten backen.

Die Pilzsoße erhitzen und dazu reichen.

Dazu kann man Brokkoli reichen.





QR Code
Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen .
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.


Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Schweinefilet mit Kartoffelhaube

Kommentar Schweinefilet mit Kartoffelhaube abgeben

Sie haben das Rezept Schweinefilet mit Kartoffelhaube nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Schweinefilet mit Kartoffelhaube





Suche nach Rezepten













Zufalls Rezepte

Rezepte nach Zutaten finden

kostenlose Rezepte Man hat verschiedene Zutaten zu Hause und weiß nicht genau, was man damit alles zaubern kann.

Geben Sie in unserem Rezeptfinder die Zutaten einfach in die Suchfelder ein und schon erhalten Sie Vorschläge und kostenlose Rezepte für die gewünschten Zutaten.

Menükarten

Menükarten

Sie können zu Ihrem Menü schöne Menükarten online gestalten. Klicken Sie auf Menükarten online erstellen und drucken Sie Ihre Menükarte als pdf aus.

Möchten Sie weihnachtliche Menükarte, klicken Sie hier:
Menükarten für Weihnachten.

Tipps zum Kochen

Tipps und Tricks In unserem Haushalt Lexikon sammeln wir Tipps und Tricks, sowie Erklärungen von verschiedenen Begriffen rund um das Kochen.

Natürlich geht es auch um den perfekt gedecketen Tisch und Warenkunde.
Haushalt Lexikon