Spaghetti Bolognese - Pasta asciutta

Spaghetti Bolognese italienische Art bedeutet in erster Linie eine lange Kochzeit und hat den Namen Pasta asciutta. Wichtig ist, dass das Hackfleisch lange kocht, damit es sehr weich wird. So kocht meine Mama immer schon italienische Pasta asciutta (gesprochen: Pasta schutta).
Rezept zum Thema italienisch

Einkaufsliste:
Hackfleisch, Tomaten, Rotwein, Kräuter, Tomatenmark, Parmesan, Knoblauch


Benötigte Utensilien:
großer Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Spaghetti Bolognese - Pasta asciutta

Zubereitung Spaghetti Bolognese - Pasta asciutta

Schritt 1
Etwas Olivenöl in einem Topf erwärmen. Zwiebel zu kleinen Würfeln schneiden, Knoblauch klein schneiden und im Öl glasig dünsten.
Schritt 2
Nun das Hackfleisch dazu geben und gut anbraten. Immer wieder rühren.
Schritt 3
Die Tomaten und den Wein dazugeben und rühren. Natürlich kann man auch frische Tomaten dazu geben (geschält und entkernt!)
Schritt 4
nun 1 - 3 Stunden (je länger, desto besser) bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren.
Schritt 5
Die Kräuter hacken und zur Soße geben. Ebenso das Tomatenmark einrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 7
Den Käse frisch über die Spaghetti Bolognese im Teller reiben. Nun noch mit einem Basilikumblatt garnieren.

Italienische Spaghetti Bolognese bedeutet lange Kochzeit und guter frischer Parmesan Käse.





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