Rotweinessig in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und gut verrühren. Das Olivenöl esslöffelweise unterrühren, sodass sich eine gleichmäßige Masse ergibt. Zwischendurch die Sauce abschmecken und gegebenenfalls entsprechend noch Öl hinzufügen.
Schritt 2
Petersilie und Knoblauch fein hacken und nach Geschmack in die Sauce einrühren.
Schritt 3
Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Salatschüssel mit dem Dressing vermischen.
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