Vichyssoise

Vichyssoise ist eine kalte Gemüsesuppe mit den Zutaten Lauch (Porree), Zwiebeln, Kartoffeln und Sahne.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln, Butter, Hühnerbrühe, süße Sahne, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, Schnittlauch


Benötigte Utensilien:
Topf, Pürierstab
Zubereitungszeit:

Rezept Vichyssoise

Zubereitung Vichyssoise

Schritt 1
2 Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Schritt 3
Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Alles in Butter in einem Topf - nicht zu heiß- andünsten.
Schritt 5
Hühnerbrühe dazugeben und ca. 20 Minuten garen.
Schritt 6
Mit einem Pürierstab alles pürieren. Süße Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe einige Stunden kaltstellen.
Schritt 7
Vor dem Servieren Schnittlauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Nun die Suppe in Schälchen füllen und mit Schnittlauch garnieren.

Tipp: Dazu schmecken lecker gebratene Brotstückchen oder frisches Baguette.
An kalten Tagen kann die Suppe auch warm oder heiß serviert werden.





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