Waldpilzsuppe

Diese Waldpilzsuppe schmeckt gut mit frischen Waldpilzen. Ebenso kann man Steinpilze oder auch Champignions verwenden.
Rezept zum Thema Vorspeise, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Waldpilze, Kartoffel, Zwiebel, Weißwein, Olivenöl, Gemüsebrühe, Thymian, Sahne, Speisestärke, Butter, Petersilie


Benötigte Utensilien:
Topf, Pürierstab
Zubereitungszeit:

Rezept Waldpilzsuppe

Zubereitung Waldpilzsuppe

Schritt 1
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Kartoffel und die Zwiebel schälen und beides in kleine Würfel shcneiden.
Schritt 3
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Kartoffelstücke dazu geben und schmoren. 400 g der geschnittenen Pilze dazu geben und anbraten.
Schritt 4
Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Nun die Gemüsebrühe dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Nun die Suppe ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Danach mit dem Pürierstab pürieren.
Schritt 6
Nun die Sahne in die Suppe geben und die Dicke mit der Speisestärke je nach Geschmack herstellen.
Schritt 7
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Pilzscheiben anbraten. Salzen und pfeffern und vor dem Servieren auf die Suppe geben.
Schritt 8
Zusätzlich mit etwas gehackter Petersilie garnieren.





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