Zanderfilet mit Knoblauchbutter in Tomatensoße

Über dieses Fischrezept werden sich Knoblauchfans freuen, denn praktisch gibt es auf der nach oben offenen Knoblauchskala keine Grenzen. Aber auch Fischfreunde, denen ein Hauch von Knoblauch lieber ist, kommen auf ihre Kosten. Das Geheimnis liegt in der Butter, die man nach eigenem Geschmack verfeinert.
Rezept zum Thema leichte Küche, gesund

Einkaufsliste:
Zander, Petersilie, Butter, Knoblauch


Benötigte Utensilien:
Topf, Pfanne
Zubereitungszeit:

Rezept Zanderfilet mit Knoblauchbutter in Tomatensoße

Zubereitung Zanderfilet mit Knoblauchbutter in Tomatensoße

Schritt 1
Petersilie gründlich mit Wasser säubern, mit einem Küchentuch trocknen und sehr fein hacken.
Schritt 2
Butter auf Zimmertemperatur bringen (streichfertig).
Schritt 3
Knoblauchzehen inkl. der Hülle etwa 7 Minuten in Wasser kochen. Danach von den Knoblauchzehen die Hülle entfernen. Die Zehen wieder in das kochende Wasser geben. Wichtig: Danach mehrmals das Wasser wechseln und wieder zum Kochen bringen bis die Zehen völlig weich sind.
Schritt 4
mit der fein gehackten Petersilie und der Butter zu einer Paste zerdrücken, am besten mit einer Gabel.
Schritt 5
Zanderfilets in etwa 100-g-Portionen schneiden. Die Filets leicht salzen und pfeffern, dann mit der Knoblauch-Petersilien-Butter bestreichen und in einer Pfanne auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
Schritt 6
Das Rezept für die Tomatensoße finden Sie hier: Tomatensauce

Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Reis.





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