Zucchini-Crepes mit Kräuter-Dip

Diese Crêpes sind mit Salat ein leichtes Sommeressen und schmecken richtig gut.
Rezept zum Thema Hauptspeise, Zwischengang

Einkaufsliste:
Zucchini, Quark, Joghurt, Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Mehl, Milch, geriebene Muskatnuss, Eier, Butter


Benötigte Utensilien:
Reibe, Schüssel, Messer, Schneidebrett, Kochlöffel, Esslöffel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Pfannenwender, Pfanne, flachen Teller
Zubereitungszeit:

Rezept Zucchini-Crepes mit Kräuter-Dip

Zubereitung Zucchini-Crepes mit Kräuter-Dip

Schritt 1
Die Zucchini waschen, abtrocknen und mit der Schale fein reiben.
Schritt 2
Quark, Joghurt, Salz und Pfeffer mit dem Rührgerät cremig schlagen.
Schritt 3
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Gut unter die Quarkcreme mischen.
Schritt 4
Zuerst die Butter zerlassen.
Schritt 5
Mehl mit der Flüssigkeit glatt rühren.
Schritt 6
Eier und die Gewürze zugeben und alles gut durchrühren. Den Teig mindestens für 30 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig darauf geben und glatt ausstreichen. Nacheinander die Crêpes von beiden Seiten nicht zu dunkel backen. Auf dem Teller zugedeckt warmhalten, bis alle gebacken sind.

Die Zucchini-Crêpes mit dem Kräuter-Dip und Salat servieren.





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