Kohlrouladen

Kohlrouladen gehören eher zu den Rezepten unserer Mütter und Großmütter, können aber sehr lecker schmecken, wenn man sie ein wenig kreativ abschmeckt.

Rezept zum Thema deftig, Winter

Einkaufsliste:
Weißkohl, Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Pfeffer, Salz, Kümmel, Zucker, Zitronensaft, Chilipulver, Pflanzenöl, Weißwein, Gemüsebrühe, Sahne, Butter, Mondamin Klassische Mehlschwitze hell

Benötigte Utensilien:
Großer Topf, Schüssel, Bratentopf, Zahnstocher, Pfanne
Einstellung Ofen:
Unter/Oberhitze: 180 Grad
Umluft: 150 Grad
vorgeheizt

Backzeit: 60 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Kohlrouladen

Zubereitung Kohlrouladen Hobbykoch

Schritt 1

1 Weißkohl
Salz

Von einem Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk entfernen. Nun den Kohl in einen großen Topf in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen, dann die Hitze wegnehmen und den Kohl noch etwas ziehen lassen.

Schritt 2

Salz

16 Blätter vorsichtig abmachen, etwas salzen.

Schritt 3

Hackfleisch, Zwiebel (sehr klein gehackt), Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack in eine Schüssel geben. Alles gründlich mit einer Gabel vermengen.
Jetzt jeweils 2 Kohlblätter hälftig übereinanderlegen, ca. 100g Hackfleisch mittig darauf verteilen.

Schritt 4

2 TL Kümmel

Die Seiten einklappen, das Ganze aufrollen und mit je 2 Zahnstochern fixieren. In einer Pfanne die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann in einem Bratentopf ca. 1 Stunde garen lassen, vorher mit Kümmel bestreuen.

Schritt 5

1 kleingeschnittene Zwiebel
1 Prise Zucker
½ l Weißwein
½ l Gemüsebrühe

In der Zwischenzeit in dem Sud in der Pfanne eine kleingeschnittene Zwiebel anschwitzen (nicht zu heiß), Zucker darauf geben, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Alles etwa 30 Minuten einkochen lassen.

Schritt 6

etwas Sahne
einige Spritzer Zitronensaft
1 Msp Chilipulver
etwas Mondamin Klassische Mehlschwitze hell

Mit etwas Sahne verfeinern, einige Spritzer Zitronensaft sowie 1 Messerspitze Chilipulver dazugeben, nach und nach etwas Mehlschwitze einrühren, bis die Soße eine gute Konsistenz hat.

Schritt 7

ca. 50 g Butter

Zum Abschluss Butter unterrühren (für den guten Geschmack)!
Die Kohlrouladen mit Soße und Salzkartoffeln servieren.

Tipp: Vom übriggebliebenen Kohl kann man einen leckeren Krautsalat machen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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