Nudeln richtig kochen

In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und gut salzen (das Salz kommt erst in das kochende Wasser). Kein Öl in das Kochwasser geben, denn dann nehmen die Nudeln die Sauce nicht mehr so gut auf.

Die Nudeln sofort ins kochende Wasser geben und kräftig umrühren. Das Verhältnis von Wasser zu Nudeln ist 100 g : 1 Ltr. Die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen. Bei den auf der Packung angegebenen Zeiten handelt es sich lediglich um Richtwerte. Daher sollten in regelmäßigen Abständen einige Nudeln mit einer Gabel aus dem Wasser geholt und probiert werden. Ab und zu die Nudeln umrühren, damit sie nicht aneinander oder am Topfboden kleben. Die Nudeln sind fertig, wenn sie „al dente“ (bißfest) sind.

Die fertigen Nudeln in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Hier ist die Verwendung eines Kunststoff Siebs zu empfehlen, da hier die Nudeln nicht festkleben.

Falls die Nudeln sofort gegessen werden, nicht kalt abspülen

Werden die Nudeln erst später verwendet, dann unter fließend kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen

In ein verschließbares Gefäß geben. Mit etwas Öl beträufeln und gut vermischen. So verkleben die Nudeln nicht.

 



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