Sous Vide Garer
Ein Sous Vide Garer ist ein Gerät zum präzisen Garen von Lebensmitteln im Wasserbad bei niedriger Temperatur. Fleisch, Fisch oder Gemüse werden zuvor vakuumiert und anschließend langsam gegart.
Durch diese Methode bleiben Aroma, Saftigkeit und Konsistenz besonders gut erhalten. Vor allem Steaks gelingen dadurch sehr gleichmäßig und zart.
Die Sous Vide Methode stammt ursprünglich aus der gehobenen Gastronomie und wird mittlerweile auch in privaten Küchen immer beliebter.