Trüffelöl

Trüffelöl wird anders als sein Name suggeriert nicht aus Trüffeln gepresst, da diese kein Öl enthalten. Es handelt sich dabei vielmehr um ein mildes oder geschmacksneutrales Pflanzenöl, dem Trüffel beigegeben werden, um sie mit dem deren Aroma zu veredeln.

Der typische Trüffelgeschmack bei einem industriell hergestellten Öl kommt allerdings meist von Aromastoffen und weniger vom Pilz selbst.

Trüffelöl wird topfenweise zugegeben. Es verfeinert den Geschmack solcher Gerichte wie Omelett, Nudeln, Risotto oder Salaten und gibt ihnen eine exklusive Note.