Wasserbad

Schmelzen im Wasserbad

Immer wieder wird beim Kochen und Backen im Wasserbad geschmolzen. Meist ist es Schokolade, die in das Wasserbad muss. Aber was ist eigentlich ein Wasserbad?

Für ein Wasserbad wird eine Schüssel in einen Topf mit etwas Wasser gestellt. Das Wasser sollte natürlich nicht über den Rand der Schüssel gehen. Die Zutat kommt in die Schüssel und das Wasser im Topf wird langsam erhitzt. Würde man die Schokolade direkt in den Topf geben, würde sich diese am Topfboden anlegen oder gar anbrennen.

Ein Wasserbad ist also eine schonende Art etwas zu erwärmen oder zum Schmelzen zu bringen.