Canapes

Canapés Mundgerechte Partyhäppchen

Canapés sind kleine belegte und üppig dekorierte Brote, die schon im 18. Jahrhundert in Frankreich als Fingerfood serviert wurden. Traditionell werden diese Schnittchen auch heute noch bei Cocktail-Partys und Stehempfängen gereicht. Daher sind sie unter anderem als Cocktailhappen, Partyhäppchen oder Cocktailsnacks bekannt.

Canapes lassen sich sehr gut vorbereiten, setzen keine spezielle Küchenausstattung voraus und schmecken aufgrund der unterschiedlichsten Belagvarianten jedem. Die Vielfalt der Beläge ist nahezu unerschöpflich: Fisch, Fleisch, Wurst, Käse oder Ei können dekoriert werden mit feingeschnittener Paprika, Kräutern, Salat, Tomatenscheiben, Kaviar, Oliven, Radieschen, Weintrauben oder kleinen Obststückchen.

Welches Brot für Canapes?

Als Brot eignet sich Meterweißbrot, Baguette aber auch Pumpernickel. Das Brot sollte aber in jedem Fall groß genug für üppigen Belag sein, ohne dass dieser ins Rutschen gerät. Angerichtet werden die Häppchen auf Platten oder großen Tellern. Damit sich der Fischgeruch nicht auf anderen Canapés überträgt, sollten diese Sorten getrennt angerichtet werden. Als Fingerfood genossen, benötigt man für die Partyhappen kein Besteck, sondern ausreichend Servietten und evtl. kleine Teller.

Welche Menge wird benötigt?

Die benötigte Menge lässt sich sehr leicht berechnen. Verwendet man gewöhnliches Baguette, so lassen sich daraus 20 Canapés machen. Je nach Größe braucht man 4 bis 6 Häppchen pro Person.

Varianten von Canapes

Es gibt auch noch andere Varianten von Canapés, die einfach vorbereitet werden können. Aus Italien kennt man Bruschetta. Dabei handelt es sich um mit Öl und Knoblauch geröstetes Brot, welches einfach so oder mit Schinken, Salami, Käse, Tomaten, Peperoni oder Gewürzen belegt wird.

Smørrebrød ist ein üppig belegtes Butterbrot und kommt aus Dänemark. Es eignet sich ebenso sehr gut als Partyhappen und besteht aus Vollkorn,- Misch- oder Weizenbrot, Butter und einem fantasievollem Belag.

Canapes als Spieße

Auch Cocktailspieße lassen sich sehr leicht für eine Party, ein Buffet oder einen Empfang vorbereiten. Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Brot, Käsewürfel, Cocktailwürstchen, Cherrytomaten, Weintrauben und kleine Hackfleischbällchen sehen an Spießen sehr appetitlich aus und eignen sich hervorragend als Fingerfood.