Cordon bleu – Königin aller Schnitzel
Entscheidend für ein perfektes Cordon bleu ist das Kalbfleisch. Lassen Sie sich am besten vom Metzger eine Tasche in die Schnitzel schneiden, dann kann nichts schiefgehen. Cordon bleu ist im Prinzip ein einfaches Gericht, aber die Panade muss stimmen, die Sahne hilft dabei.
Benötigte Utensilien: hohe Pfanne, großer Teller
Zubereitungszeit:
Rezept Cordon bleu
Zubereitung Cordon bleu
Schritt 1
Kalbsschnitzel abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Tasche etwas auseinander drücken. (Wichtig: niemals klopfen, dafür ist das Kalbfleisch viel zu zart).
Schritt 2
Schnitzel salzen und pfeffern.
Schritt 3
Den Schinken halbieren. In jede Schnitzeltasche 1 Schinkenscheibe, darauf 1 Käsescheibe und darauf wieder 1 Schinkenscheibe stecken.
Schritt 4
Die Schnitzel auf die Arbeitsfläche legen und direkt darauf das Mehl sieben. Schnitzel wenden und wieder mit Mehl besieben.
Schritt 5
Eier mit Milch mit etwas flüssiger Schlagsahne kräftig verrühren, die Cordon bleus beidseitig durch die Masse ziehen.
Schritt 6
Semmelbrösel auf einen großen Teller schütten. Sofort die Cordon bleus in den Semmelbrösel wenden, die Panade andrücken.
von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten, dann bei geringer Hitze nochmals jede Seite etwa 3-5 Minuten braten. Cordon bleus herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Tipp: Zu einem Cordon bleu gehört immer auch eine Zitronenscheibe, und als Beilage passen Kartoffelsalat, Pommes und jedes Gemüse.
Tipp: Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen . Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.
Kommentare zum Rezept
Bisher 0 Kommentare Cordon bleu
Kommentar Cordon bleu abgeben
Sie haben das Rezept Cordon bleu nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.
Man hat verschiedene Zutaten zu Hause und weiß nicht genau, was man damit alles zaubern kann.
Geben Sie in unserem Rezeptfinder die Zutaten einfach in die Suchfelder ein und schon erhalten Sie Vorschläge und kostenlose Rezepte für die gewünschten Zutaten.