Lachs richtig braten

Lachs wird besonders saftig, wenn er zuerst auf der Hautseite angebraten wird. Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, damit die Haut schön knusprig wird. Den Fisch möglichst nur einmal wenden und nicht zu lange garen. Innen darf Lachs leicht glasig bleiben, da er sonst schnell trocken wird. Etwas Zitronensaft und frische Kräuter passen besonders gut dazu. Wichtig ist außerdem, den Fisch vor dem Braten trocken zu tupfen.