Pilze putzen

Pilze sollten nach Möglichkeit nicht mit Wasser gewaschen werden. Sind die Pilze sehr verschmutzt, sollte man sie nur ganz kurz mit kaltem Wasser abspülen. Denn Pilze saugen sich sehr schnell mit Wasser voll.

Meist genügt es, die Pilze mit einem Küchentuch oder einer weichen Bürste abzureiben. Bei Pfifferlingen beispielsweise macht auch ein Pinsel gute Putzarbeit.

Die Stiele der Pilze können mit verwendet werden. Das trockene oder weiche Ende sollte jedoch abgeschnitten werden. Der Pilzhut sollte auch nicht geschält werden.

Früher hat man behauptet, Pilze können nicht aufgewärmt werden. Pilze können wieder aufgewärmt werden, wenn man sie schnell gekühlt werden und beim Aufwärmen auch wieder gut durch erhitzt werden.

 

 

 

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