Silikon-Backformen

Silikon-Backformen – so einfach ist es dann doch nicht

Silikon, da denkt man gerne an Brustimplantate und weniger an Backformen. Für beide Anwendungen gilt: Sie sind Geschmacks- und Geruchsneutral. Silikon Backformen sind nicht nur für das Backen geeignet, sondern sie sind auch für die Mikrowelle und sogar für den Gefrierschrank geeignet. Silikon-Backformen halten problemlos Temperaturen von minus 25 Grad bis zu plus 220 Grad aus. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich die Backzeiten um bis zu 20 Prozent verringern können.

Halten Silikon-Backformen was sie versprechen?

Man muss sich erst einmal daran gewöhnen, dass man keine stabile Backform auf dem Tisch hat, sondern eine, die in sich zusammenfällt und meist auch noch eine gewöhnungsbedürftige Farbe hat. Die grundsätzliche Frage ist jedoch, ob Silikon-Backformen tatsächlich auch das halten, was die Werbung verspricht.

Unter den Backfreunden herrscht alles andere als eine einheitliche Meinung. Meist wird darüber geklagt, dass nach einigen Backvorgängen der Kuchen keineswegs leicht aus der Form zu bekommen ist, andere dagegen haben damit keine Probleme.

Was man beachten sollte

Oft aber kommen die Probleme durch Fehler in der Handhabung, wenn die Antihaftbeschichtung beschädigt wird. Grundsätzlich gilt: Wird die Beschichtung verletzt, kann man die Form wegwerfen. So ist die Spülmaschine ein absolutes Tabu für Silikon-Backformen, auch wenn vielfach etwas anderes behauptet wird, ebenso keinesfalls mit einer Spülbürste oder rauen Schwämmen die Form reinigen. Es ist bestimmt auch kein Fehler, eine Silikon-Backform vor dem ersten Gebrauch doch einmal auszubuttern.

Die Qualität ist entscheidend

Beim Kauf einer Silikon-Backform sollte man auf Billigprodukte verzichten, um anschließend nicht enttäuscht zu sein, es kommt auch hier auf die Qualität an.

Weitere Vorteile

Silikon-Backformen haben einige Vorteile, die tatsächlich zum besseren Gelingen eines Kuchens beitragen. So ist Silikon ein hervorragender Wärmeleiter, die Temperatur wird absolut gleichmäßig im Teig verteilt, was so wichtig für einen perfekten Kuchen ist.