Kokoskuchen mit Buttermilch

Dieser schmackhafte Kokoskuchen mit Buttermilch schmeckt fruchtig und wird auf jeder Kaffeetafel zum Star.

Rezept zum Thema Geburtstag, Sommer, Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Butter, Puderzucker, Salz, Eier, Mehl, Kokosraspeln, Backpulver, Buttermilch, Erdbeer-Konfitüre, Kokoschips

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Rührgerät, Kastenform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 195 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 50 min
Zubereitungszeit: 75 min

Rezept Kokoskuchen mit Buttermilch

Zubereitung Kokoskuchen mit Buttermilch Rezept für Hobbykoch

Schritt 1

250 g Butter
200 g Puderzucker
Etwas Salz
5 Eier

Die Butter, den Zucker und das Salz in eine Schüssel geben und cremig rühren.
Eier nach und nach dazugeben.

Schritt 2

300 g Mehl
100 g Kokosraspeln
3 TL Backpulver
100 ml Buttermilch

Das Mehl, die Kokosraspeln, das Backpulver und die Buttermilch unterrühren.

Schritt 3

Etwas Butter

Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben.
Das Ganze für 50 Minzten backen.

Schritt 4

4 EL Erdbeer-Konfitüre

Den Kuchen auskühlen lassen, stürzen und waagerecht dritteln.
Die Konfitüre erhitzen.

Konfirtüre verteilen, auf dem unteren Boden, dem mittleren Boden und die übrige Konfitüre auf dem Kuchen verstreichen.

Schritt 5

2 EL Kokoschips

Den Kuchen mit Kokoschips verzieren.

Tipp:
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