dünsten

Dünsten ist eine besonders fettarme Zubereitungsart für Fisch, Fleisch und Gemüse. Hierbei wird das Gargut in etwas Flüssigkeit gegart.

Geeignete Flüssigkeiten hierfür sind Wasser, Brühe oder auch Wein. Bei Lebensmittel, die einen hohen Flüssigkeitsanteil haben, muss keine Flüssigkeit hinzugegeben werden, da während des Garens genug Saft austritt.

Zu der jeweiligen Flüssigkeit kann etwas Fett hinzugeben werden, was dazu beiträgt, dass das Lebensmittel nicht so leicht anbrennt. Dünsten ist besonders für Fisch die geeignetste Zubereitungsmethode, da dieser hierbei saftig bleibt und nicht austrocknet.