Rührei mit Spargel

Name: Rührei mit Spargel
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Gemüse
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 2 Eier; 2 EL Milch; 1 EL frisch geriebenen Parmesan; Salz; Pfeffer; 1 EL gehackten Schnittlauch; etwas Butter; 2 EL gewürfelten Schinken

Rührei mit Spargel ist eine leichte Mahlzeit die schnell zubereitet ist.

Rezept zum Thema Spargelzeit, schnelle Küche, Brunch

Einkaufsliste:
Grüner Spargel, Eier, Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Butter, Schinken

Benötigte Utensilien:
Spargelschäler, Messer, Schüssel, Gabel, Pfanne, Pfannenwender
Zubereitungszeit: 15 min

Rezept Rührei mit Spargel

Zubereitung Rührei mit Spargel Anfänger

Schritt 1

250 g grüner Spargel

Den Spargel abspülen, trocken tupfen. Das untere Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden, die Köpfe bleiben ganz.

Schritt 2

Die Eier mit der Milch in einer Schüssel mit der Gabel verquirlen. Parmesan und Schnittlauchröllchen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

etwas Butter
2 EL gewürfelten Schinken

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Spargelscheiben bei geringer Hitze ca. 6 Minuten garen. Schinkenwürfel zugeben, Eiermilch darüber gießen und unter Rühren stocken lassen.

Tipp:
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