Spargel

Spargel gedeiht von Anfang Mai bis Ende Juni. Es gibt weißen, violetten und grünen Spargel. Die weiße Sorte wächst unter der Erde, Soll die Spitze eine hellviolette Färbung bekommen, wird der Spargel vor der Ernte kurz dem Sonnenlicht ausgesetzt. Grüner Spargel wird grün, weil er über der Erde wächst.

Sehr beliebt ist Spargel mit Sauce Hollandaise. Er schmeckt außerdem zu Salat, Buttersauce. Lachs oder mit Schinken. Weißer Spargel sollte in Wasser gegart werden. Grüner Spargel kann auch gebraten werden.