Spargelcarpaccio mit Früchten

Dieses leckere Carpaccio mit weißem Spargel und Orangen schmeckt fruchtig sehr gut.

Rezept zum Thema Essen für Kinder, Abendessen, Spargelzeit,

Einkaufsliste:
Weißer Spargel, Zitronensaft, Orangen, Creme Fresh, Saure Sahne, Estragon-Essig, Traubenkernöl,

Benötigte Utensilien:
Topf, Schüssel
Backzeit: 5 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Spargelcarpaccio mit Früchten

Zubereitung Spargelcarpaccio mit Früchten Anfänger

Schritt 1

400 g weißer Spargel

Den Spargel zunächst waschen, schälen und die holzigen Enden abtrennen. Die Spargelstangen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln, dann längs in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

2 Esslöffel Zitronensaft
2 Orangen

Die Spargelscheiben auf einem Teller anrichten und mit zwei Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Die Orangen schälen, und die Orangenfilets herausnehmen. Den Saft auffangen.

Schritt 3

Die Creme Fresh mit saurer Sahne, Essig, Öl, Orangensaft und dem restlichen Zitronensaft verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die Orangenfilets auf den Spargelscheiben anrichten und mit der Sauce überziehen. Dazu nach Geschmack Schinkenscheiben und frisches Weißbrot reichen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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