Den Balsamico mit dem Zucker in einem Kochtopf erwärmen.
Warten bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Johannisbeeren waschen und dazugeben.
Vanilleschote mit einem Löffel ausschaben und ebenfalls dazu geben.
Das ganze eine Viertelstunde köcheln lassen.
Immer wieder mal rühren, damit die Beeren platzen und Saft und Farbe an den Balsamico abgeben.
Anschließend die Vanilleschote rausfischen, den Rest durch ein Tuch filtern und am besten noch heiß in eine Flasche füllen.
Man kann das Rezept auch in Holunder-Essig abwandeln.
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